Dacă ești vegan sau vrei să încerci o dietă bazată pe alimente sănătoase, s-ar putea să te întrebi ce ingrediente vegane este necesar să ai în bucătărie pentru a prepara mâncăruri delicioase și sănătoase. Nu trebuie să îți faci griji, există o varietate de produse care îți pot satisface gusturile și nevoile nutriționale.
În rândurile care urmează, îți vom prezenta cinci ingrediente vegane esențiale pe care să le ai în cămară sau frigider.
- Siropul de arțar
Este un îndulcitor natural, obținut din seva unor specii de arțar, în special din Canada. Are un gust dulce și aromat, care se potrivește cu multe preparate culinare, de exemplu, clătite, înghețată, briose vegane sau salate.
Siropul de arțar are și câteva beneficii pentru sănătate, datorită conținutului său de minerale și antioxidanți: previne anemia, osteoporoza și bolile de inimă, prin aportul de fier, calciu și potasiu, stimulează sistemul imunitar și protejează prostata, prin aportul de zinc și mangan, și reduce stresul oxidativ, prin conținutul de antioxidanți.
- Tempeh și tofu
Sunt două produse alimentare pe bază de soia, care au devenit din ce în ce mai populare în rândul persoanelor care urmează o dietă vegetariană sau vegană, datorită, mai ales, conținutului bogat în proteine vegetale.
Din punct de vedere nutrițional, tempeh și tofu oferă o varietate de nutrienți, cum ar fi fier, calciu, potasiu, zinc și mangan. Ambele sunt bogate în izoflavone, care sunt compuși vegetali cu efecte antioxidante și antiinflamatorii.
Poți folosi tempeh ca înlocuitor pentru carne, datorită gustului său asemănător ciupercilor, iar tofu, ca substitut pentru brânză.
- Fructe uscate
Persoanele care urmează o dietă vegană trebuie să consume o varietate de alimente care conțin proteine vegetale, pentru a asigura un aport adecvat de aminoacizi esențiali.
Unele fructe uscate, cum ar fi nucile, migdalele, cajuul, fisticul, semințele de floarea-soarelui sau de dovleac, sunt surse excelente de proteine vegetale, care se pot combina cu alte alimente, cum ar fi cerealele integrale, leguminoasele sau fructele proaspete.
Consumul de fructe uscate păstrează sănătatea oaselor, prin aportul de calciu, vital pentru prevenirea osteoporozei. De aceea, persoanele care urmează o dietă vegană ar trebui să introducă în dietă fructe uscate, precum smochinele, caisele și stafidele.
- Nuci
Nucile sunt alimente foarte nutritive și sănătoase, care pot aduce multe beneficii pentru organism, mai ales persoanelor care urmează o dietă vegană. Nucile conțin proteine, fibre, grăsimi sănătoase, vitamine, minerale și antioxidanți, care pot îmbunătăți funcțiile vitale, prevenind bolile cronice și îmbogățind alimentația.
Indiferent că este vorba de migdale, fistic, nuci clasice, alune de pădure, arahide, pecan sau caju, nucile sunt aliatul tău în păstrarea unui stil de viață sănătos. Le poți consuma ca atare sau le poți adăuga în salate, cereale, iaurt, smoothie-uri, prăjituri sau alte preparate.
Alege nuci de calitate, fără adaos de zahăr, conservanți sau coloranți, și consumă-le cu moderație, pentru a nu depăși aportul caloric recomandat.
- Lapte vegetal
Laptele vegetal este o băutură obținută din diverse plante, cum ar fi soia, migdale, ovăz, orez sau cocos și reprezintă o alternativă la laptele de origine animală, având numeroase beneficii pentru sănătate.
Pentru că nu conține lactoză, este mai ușor de digerat, fără să producă balonare sau crampe, este sărac în grăsimi și este o sursă bună de vitamine, minerale și antioxidanți. Are un gust plăcut și o textură cremoasă, care îl fac potrivit pentru diverse preparate culinare.
Laptele vegetal se poate folosi în cafea, ceai, cereale, smoothie-uri, deserturi, sosuri sau supe. De asemenea, laptele vegetal se poate aromatiza cu vanilie, scorțișoară, curmale, miere sau alte ingrediente naturale, pentru a-i îmbunătăți savoarea.
Prin integrarea acestor ingrediente în rutina noastră culinară, susținem un stil de viață sănătos, contribuim la reducerea impactului asupra mediului și promovăm respectul față de toate ființele. Adoptarea unei diete vegane nu înseamnă doar să renunțăm la anumite produse, ci să descoperim și să apreciem o gamă variată de ingrediente pline de nutrienți și gusturi inedite.
Sursa foto: Shutterstock