Supa de pui este un preparat tradițional, apreciat atât pentru gustul său delicios, cât și pentru beneficiile pe care le aduce sănătății. Este un remediu clasic împotriva răcelilor, un fel de mâncare reconfortant în zilele reci și o opțiune excelentă pentru o masă ușoară și hrănitoare. Dacă vrei să prepari o supă de pui clară, aromată și plină de savoare, urmează această rețetă clasică.
Ingrediente necesare
Pentru 6-8 porții, vei avea nevoie de:
- 1 pui întreg sau aproximativ 1,5 kg de carne de pui (pulpe, aripi, spate)
- 3 litri de apă
- 2 morcovi mari, tăiați în rondele
- 1 păstârnac, tăiat rondele
- 1 rădăcină de pătrunjel, tocată mare
- 1 bucată de țelină (aproximativ 100 g), tăiată cuburi
- 1 ceapă mare, întreagă (cu coajă pentru o culoare aurie frumoasă)
- 3-4 căței de usturoi, zdrobiți ușor
- 1 cartof mare, tăiat în cuburi mari (opțional, pentru consistență)
- 1 legătură de pătrunjel verde, tocat mărunt
- 2-3 foi de dafin
- 5-6 boabe de piper negru
- Sare, după gust
Mod de preparare
- Pregătirea cărnii
- Spală bine bucățile de pui sub jet de apă rece pentru a îndepărta eventualele impurități.
- Dacă folosești un pui întreg, poți să-l porționezi în bucăți mai mici pentru o fierbere mai rapidă.
- Fierberea cărnii și îndepărtarea spumei
- Pune carnea de pui într-o oală mare și adaugă cei 3 litri de apă rece.
- Adu supa la punctul de fierbere la foc mediu. Când începe să fiarbă, vei observa că la suprafață se formează o spumă albicioasă.
- Îndepărtează spuma cu o lingură sau cu o spumieră, pentru a obține o supă clară și limpede.
- Adaugă foile de dafin și boabele de piper, apoi lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 45-60 de minute, până când carnea este fragedă.
- Adăugarea legumelor
- După ce carnea este aproape fiartă, adaugă morcovii, păstârnacul, rădăcina de pătrunjel, țelina, cartoful (dacă folosești) și ceapa întreagă.
- Lasă supa să fiarbă încă 30-40 de minute, până când legumele sunt moi și și-au eliberat aromele în supă.
- Gustă și potrivește de sare, adăugând după preferințe.
- Strecurarea supei (opțional)
- Dacă dorești o supă foarte limpede, poți strecura lichidul printr-o sită fină, îndepărtând bucățile mari de carne și legume.
- Dacă preferi supa cu legume și carne, lasă-le în oală și îndepărtează doar ceapa întreagă.
- Servirea supei
- Toacă mărunt pătrunjelul verde și presară-l peste supă înainte de servire.
- Servește supa caldă, simplă sau alături de fidea, tăiței de casă sau crutoane crocante.
Sfaturi pentru o supă de pui perfectă
- Folosește un pui de casă dacă ai posibilitatea – are mai multă savoare și dă supei o consistență mai bogată.
- Pentru o culoare aurie intensă, lasă ceapa întreagă, cu tot cu coajă, să fiarbă în supă.
- Nu amesteca supa prea des, pentru a rămâne limpede și clară.
- Dacă ai timp, lasă supa să fiarbă la foc mic cât mai mult – astfel, aromele vor fi mai intense.
O farfurie de supă de pui este alegerea ideală pentru o masă reconfortantă și sănătoasă. Fie că o prepari pentru întreaga familie sau ca remediu natural pentru răceli, această rețetă clasică nu te va dezamăgi. Încearc-o și bucură-te de gustul autentic al supei de pui făcute în casă!